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Fernando Díaz

Los saborizantes sintéticos son aditivos usados en la industria alimentaria animal para mejorar el sabor y el olor de los alimentos. El sentido del gusto está muy bien desarrollado en el ganado lechero, pueden reconocer los cinco sabores básicos: dulce, salado, amargo, agrio y umami. Por lo tanto, la identificación de los sabores favoritos de los terneros lecheros podría ayudar a estimular y a aumentar al consumo del pienso de arranque.

El consumo de pienso de arranque es esencial en un programa de alimentación de terneros. Un metaanálisis llevado a cabo por investigadores de la Pennsylvania State University reportó que por cada 100 g/día adicionales en el consumo de pienso de arranque durante el periodo previo al destete, las vacas de primera lactación producían 127.0 kg más de leche, 8.4 kg más de grasa láctea y 4.0 kg de proteína láctea.

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