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Fernando Díaz

El uso de enzimas fibrolíticas exógenas se ha propuesto como un método para incrementar la digestibilidad de la fibra, principalmente en alimentos de baja calidad. En concreto, la xilanasa es una enzima que ayuda a romper los enlaces β-1,4 de la estructura de los arabinoxilanos presentes en las paredes celulares y se ha demostrado que su suplementación incrementa el rendimiento lechero en vacas lactantes.

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